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四叶菜的营养价值_吃四叶菜的好处

  四叶菜柔和适口,人们广为食用,其根可入药,所以又称作“参”。四叶菜之所以称为名菜,是因为它的营养丰富,每百克茎叶含胡萝卜素589毫克,维生素C104毫克。

  四叶菜的煎剂、酊剂对白喉杆菌有较强的抗菌能力,对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及埃柯病毒亦有抑制作用。

  四叶菜味甘、性寒。归肺经、肝经、肾经。有清热解毒,利水消肿,止血,除烦安神的功效。主水肿;热淋;小便不利;黄疸;吐血;衄血;尿血;崩漏白带;月经量多;心烦不眠;消渴;感冒;小儿夏季热;痛肿疮毒;瘰疬;乳腺炎;咽喉肿痛;急性结膜炎;毒蛇咬伤。

  无数的实践证明,蔬菜作为人们日常生活必不可少的食物,不仅仅对许多疾病有预防和治疗作用,而且对美容保健、滋补身体、延缓衰老有着独特的功效。自古以来“药食同源”、“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”就阐明了蔬菜与健康的关系。因为我们平日所食用的蔬菜都各具药效,只要我们针对自己的身体特性合理地食用,便能达到较好的保健效果。

  太浅的绿叶菜,大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人,叶子颜色浅,但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

  闻起来有异味,不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜,农药残留多,或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味,买之前可以先拿起来闻一闻。

  清洗过的蔬菜,现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了,商贩们直言不讳:“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题,而是有细菌,而细菌可是不管 盐 泡还是水焯,都很难去除的。

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